Clausuran restaurante en Guayaquil tras hallazgo de cráneos y anguilas en su cocina

Un impactante operativo de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) derivó en la clausura de un restaurante tipo chifa ubicado en el sur de Guayaquil. En la inspección se encontraron cráneos de animales, una anguila viva, cucarachas y una cocina improvisada con severas fallas sanitarias. El hecho ha causado indignación pública, sobre todo por los bajos precios que ofrecía el local, lo que muchos consideran una amenaza a la salud pública.

Las imágenes difundidas por la Arcsa mostraban restos óseos almacenados en congeladores, lo que generó alarma en redes sociales. Muchos usuarios especularon que los cráneos serían de perros, lo que intensificó la polémica.

Daniel Sánchez, director ejecutivo de la Arcsa, explicó que la confirmación del origen de los restos corresponde al Ministerio del Ambiente, al que ya se remitió un informe detallado. Mientras tanto, el restaurante permanecerá clausurado indefinidamente hasta que cumpla estrictamente con las normas de higiene y manejo de cadena de frío.

Eliana Molineros, veterinaria y exdirectora de la Unidad Municipal de Bienestar Animal, señaló que por el tamaño y forma, los cráneos podrían ser de canes. “Lo más grave es que haya restos óseos en congeladores, lo que podría indicar faenamiento clandestino”, afirmó.

La Arcsa reiteró que intensificará los controles a restaurantes y comercios de alimentos en todo el país, y llamó a la ciudadanía a denunciar irregularidades para evitar riesgos a la salud colectiva. Las investigaciones siguen en curso y el restaurante permanece cerrado bajo vigilancia de las autoridades competentes.