Restaurantes paceños en crisis: denuncian que el alza de precios podría forzar más cierres
Restauranteros de La Paz advierten que el alza de precios en mercados afecta gravemente al sector gastronómico y temen que más negocios tengan que cerrar.
La crisis económica sigue golpeando a los sectores más vulnerables, y en La Paz, los restaurantes enfrentan serias dificultades debido al constante incremento en los precios de productos de la canasta familiar. Así lo denunció Ernesto Olivares, representante de la Asociación Gastronómica de La Paz, quien alertó que varios negocios ya han cerrado temporalmente y que se anticipa una ola de cierres si la situación persiste.
"Tenemos mucha afectación debido al proceso inflacionario. Anteriormente las cosas valían la mitad. Lo que antes comprábamos a 40 o 50 bolivianos, ahora cuesta 80 y 90", explicó Olivares al describir el alza en productos básicos como la carne.
El dirigente señaló que esta escalada de precios ha generado una caída en la demanda: “Las familias ya no frecuentan nuestros negocios como antes, compran menos o simplemente dejan de salir”.
Olivares también denunció que hay establecimientos que abren apenas unos meses antes de verse obligados a cerrar por falta de rentabilidad, situación que frena cualquier intento de inversión en el sector gastronómico.
Ante este panorama, el sector gastronómico exige al Gobierno controles más estrictos en los centros de abasto para regular el precio de los alimentos, que son esenciales para su operatividad.
“Se avizora que van a cerrar más negocios, hay negocios que están asumiendo los costos y eso termina sepultándolos”, advirtió el representante, pidiendo medidas urgentes para evitar una crisis mayor en uno de los rubros más tradicionales de la economía urbana.
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