Autorizadas 42 empresas para venta de salchichas en Bolivia durante San Juan

El Ministerio de Salud y Deportes de Bolivia ha autorizado a 42 empresas a nivel nacional para la comercialización de salchichas durante la festividad de San Juan, tras cumplir rigurosos estándares de calidad del Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa).

El viceministro de Promoción Vigilancia Epidemiológica, Max Enriquez, confirmó que estas empresas han superado las pruebas y análisis exigidos para garantizar que cumplen con los parámetros establecidos, asegurando así la salud de la población.

Entre las empresas autorizadas se encuentran nombres reconocidos como Embutidos San Simón, Embutidos Cobolde, Embutidos Condisal, y otras más, todas listadas por el Ministerio para ofrecer productos seguros y de calidad durante la festividad.

En Bolivia, se aplica la Norma NB 780-1997 que regula el contenido de nitrito de sodio en productos cárnicos, estableciendo un límite seguro para su uso. Además, se prohíbe el uso de carne equina y canina en la elaboración de estos productos, asegurando así su cumplimiento mediante análisis fisicoquímicos.

Se recomienda a la población verificar que los productos adquiridos cuenten con el registro sanitario correspondiente para evitar riesgos a la salud. Los productos no autorizados serán decomisados por las autoridades competentes, bajo supervisión de los gobiernos municipales.

El Servicio Departamental de Salud (Sedes) en Tarija ha confirmado la autorización de once empresas en la región, sujetas a rigurosos controles por parte de la Intendencia Municipal durante la venta de estos productos cárnicos.

La Intendencia Municipal ha enfatizado que los controles no se limitarán únicamente a las salchichas, sino que también abarcarán aderezos, pan y otros acompañantes para garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores.